쓰촨성은 조용히 내가 가장 좋아하는 곳이 되었습니다. 내 마음을 이해하려면 여기 한 번 가봐야 해. 이 장소에 대한 모든 것이 특별합니다. 특별한 맛, 특별한 사람들, 특별한 전통. 여기 행인의 눈에서 나는 인식을 읽습니다. 몸짓으로 - 은혜. 걷는 것이 자랑입니다. 저를 믿으십시오. 이것은 중국의 모든 곳에서 해당되는 것은 아닙니다. 쓰촨에는 특별한 것이 있습니다. 이 사람들에게는 특별한 것이 있습니다. 당신이 여기에 있다고 잠시 상상해보십시오. 이것은 어렵지 않습니다. 상상력을 조금 발휘해 보세요. 안내해 드리겠습니다. 2014년 8월 8일 중국어로 차의 이름은 다음과 같습니다. 水仙 . 그리고 그것은 "수선화"로 번역됩니다. 중국에서 가장 인기 있는 차 중 하나입니다. 중국인들은 이 차를 알고 사랑하며 종종 우상화하기까지 합니다. 그리고 저를 믿으십시오. 이유가
있습니다! Shuxian 차는 Wuyishan시 주변에 위치한 농장에서 차 농부에 의해 재배되고 처리됩니다. 2014년 3월 31일 플래시 및 팁- 당신이 알고 이해해야 할 차 테마에서 두 개의 이해할 수 없는 단어. 그들은 중요합니다. 오늘 나는 그들이 무엇을 말하고 어떤 것이 차를 만드는지 설명 할 것입니다. 사진을 보여드리겠습니다.
가다! 대부분의 중국 차는 일년에 한 번 수확됩니다. 봄. 차 수집은 한 달 조금 넘게 지속됩니다. 일부 지방에서는 수집이 더 일찍 시작되고 일부에서는 조금 늦게 시작됩니다. 그러나 일반적으로 중국에서는 3월부터 5월까지 수집합니다. 이 기간 동안 어떤 일이 발생합니까? 이 기간 동안 차 덤불이 자랍니다. 간단히 말해서, 그들은 새 잎으로 신속하게 화살을 던집니다. 이 어린 새싹은 색상과 밀도면에서 나머지 잎과 다릅니다. 2014년 3월 4일 이 차의 이름은 중국어로 이렇게 쓰여 있습니다. 银螺 . 라틴어 필사본에는 다음과 같이 쓰여 있습니다. 인 루오. 그리고
다음과 같이 러시아어로 번역할 수 있습니다. "은빛 달팽이". 갑자기? 2014년 1월 21일 다음은 표준 Pu-erh 팬케이크입니다. 그는 무게 357그램. 왜 정확히 357인지 궁금하신가요? 결국, 숫자는 사실 편리하지 않은 무화과가 아닙니다. 진실을 파헤치기로 결심하고 중국
인터넷의 심연으로 뛰어들었다. 나의 동료이자 충실한 조수인 LuChan은 내가 찾는 데 많은 도움을 주어 점점 더 많은 새로운 사실을 알게 되었습니다. 며칠이 걸리는 전체 조사로 바뀌었습니다. 매번 역사적 사실은 우리를 과거로 되돌려 놓았습니다. 그래서 순진한 아이디어가 실제 연구가 되었습니다. 오늘 저는 이 주제에 대해 진지한 학술 논문을 쓸 수 있었습니다. 2013년 9월 5일 중국인이 가장 좋아하는 자스민 차 중 하나는 "자스민 진주"또는 "모리롱펑정". 나는 알고 있습니다-중국 이름은 발음하기가 매우 어렵습니다. 그래서이 차를 러시아어로 부르겠습니다-재스민 진주. 이것은 문자 그대로의 번역입니다. 2013년 9월 5일 포함: 차 일기, 중국 차 온라인 상점, 중국 차 투어. 출처: https://www.facebook.com/realchinatea Realchinatea.ru 프로젝트 생성의 역사Grigory Potemkin은 수년 동안 중국에 살고 있습니다. 사진: http://realchinatea.ru/about/gregory-potemkin 어느 날 그는 차에 관심을 갖게 되었습니다. Gregory는 중국 차와 차를 둘러싼 분위기를 좋아했으며 시간이 지남에 따라 이 주제가 그의 취미가 되었습니다. 그리고 나서 - 그리고 연구 주제. Gregory는 점점 더 많은 새로운 종류의 차를 힘들고 사려 깊게 이해하고 구별하고 이해하는 법을 배웠습니다. 그러나 차를 이해하는 것만으로는 충분하지 않았습니다. Grigory는 차를 자세히 살펴보고 어떻게 그리고 어디서 자라는지 알아보기로 결정했습니다. 어떻게 처리됩니다. 어떻게 저장됩니다. 차의 가격이 어떻게 형성되고 왜 그렇게 다른지. Gregory는 중국의 여러 지역을 여행하면서 차 농부들과 소통하는 데 많은 시간을 보냈습니다. 이것이 RealChinaTea.ru 프로젝트가 등장한 방식입니다. 이 프로젝트의 일환으로 Gregory는 중국 전역을 여행하며 알려진 차 농장과 알려지지 않은 차 농장을 찾아 차에 대한 정보를 수집합니다. 같은 인터넷 프로젝트의 일환으로 러시아에서는 살 수 없는 차를 파는 가게가 조직되었습니다. 이들은 엘리트이며 종종 러시아에서는 알려지지 않은 중국 차 품종으로 Grigory가 직접 소량으로 선택하여 구매합니다. 티 투어또한 프로젝트 내에서 RealChinaTea.ru Gregory는 투어를 조직합니다.이것은 중국에서 개최되는 관광 교육 프로그램입니다. 봄과 가을 모임이 있는 동안 중국 전역을 여행하기 위해 한 무리의 사람들이 차 투어를 위해 모입니다. 그룹은 아직 관광객이 없는 놀라운 장소를 방문합니다. 온라인 상점 Realchinatea.ru의 구색차
4년 전 예카테린부르크 출신의 젊은 경제학자 Grigory Potemkin은 건설 사업을 매각하고 중국으로 떠났습니다. 그런 다음 그는 간단한 여행이 러시아에 중국 차를 공급하는 새로운 비즈니스의 시작이 될 것이라고 상상조차 할 수 없었습니다. 도움이 되는 블로그 “처음에는 중국에서 어학만 공부했어요. 나는 전국을 많이 여행하고 사진을 찍고 블로그에 내 인상에 대해 썼습니다.”라고 Grigory는 회상합니다. Realshina라는 웹상의 그의 여행 노트는 Runet 사용자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 그는 쇠고기 과자에 대해, 중국 상점에서 판매되는 밥솥에 대해, 중국인이 코냑을 아이스 칵테일로만 마시는 방법에 대해 이야기했습니다. 녹차, 그리고 지역 대중 교통의 특징과 여성의 섹슈얼리티에 대해. Potemkin이 독자들에게 차에 대해 이야기하기로 결정했을 때 모든 것이 바뀌었습니다. "저는 중국에서 가장 인기 있는 차 종류, 재배 지역, 수확 시기, 양조 방법, 다양한 종류의 차에 어떤 특성이 있는지에 대한 게시물을 썼습니다."라고 그는 말합니다. 이에 대한 응답으로 기사에 대한 의견에서 러시아에서 여러 패키지의 차를 보내달라고 요청했습니다. "저는 첫 번째 소포를 보냈고 이것이 좋은 사업으로 판명될 수 있다는 것을 깨달았습니다."라고 그는 말합니다. 사실, 회사는 블로그에서 시작되었으며, 심지어 이름도 인터넷 리소스인 Realchina Tea에서 부분적으로 차용했습니다. 성장을 포기 Potemkin에 따르면 그는 자신의 사업에 150만 달러만 투자했으며 대부분의 돈은 사이트를 만들고 홍보하는 데 사용되었습니다. 차는 냉동실 용기에 담아 러시아로 보내집니다. 실제 중국 차는 영하의 온도에서 보관해야 하며 그렇지 않으면 특성을 잃습니다. 예카테린부르크에서는 Realchina Tea에서 창고를 임대하고 물류 회사의 서비스를 주문했습니다. 모든 차가 거기에 오고 이미 예카테린부르크에서 물류 담당자가 보낸 명령에 따라 전국으로 보냅니다. 회사가 배송에 지출하는 비용은 Potemkin이 지정하지 않습니다. 세금에 관해서는 Realchina Tea가 중국에 등록되지 않았기 때문에 러시아에서 지불합니다. “중국에서 우리는 공식적으로 회사가 아닙니다. 현지 법률에 따르면 사무실을 임대할 권리조차 없습니다. 하지만 당국과 경찰 모두 이를 외면하고 있다”고 말했다. 샤먼 비즈니스 예카테린부르크의 건설 회사가 매각되었다는 사실에 Potemkin은 후회하지 않습니다. “건설이란 무엇인가? 흙, 먼지, 콘크리트 믹서, 우울한 손님 노동자. 그리고 지금 저는 매우 편안한 도시인 샤먼에 살고 있습니다. 대만 해협의 섬에는 기업도 없고 깨끗한 공기와 놀라운 자연이 있습니다.”라고 그는 말합니다. 그러나 Potemkin은 중국에서의 생활을 즐길 뿐만 아니라 무엇보다 그의 사업에 전략적으로 유익합니다. 그 사업가는 차 공급업체와 매우 가깝기 때문입니다. “중국에는 400가지 종류의 차가 있는데 멀리서 분류하는 것은 거의 불가능합니다.”라고 그는 말합니다. Grigory는 "차" 마을과 마을을 여행하고 농부와 친해지고 상품을 주문합니다. “저는 중국 차 기업과 협력하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 엘리트 기업을 가장해 가격을 부풀리고 품질이 낮은 차를 판매하는 것이 이익이 되기 때문입니다. 이 트릭은 제품을 대량으로 구매하고 때때로 차를 마시러 오는 서양 회사를 위해 설계되었습니다. “예를 들어, 철관음차는 어떤 곳에서는 킬로그램당 100위안, 다른 곳에서는 킬로그램당 1,000위안, 다른 곳에서는 5,000위안입니다. 그것은 같은 이름을 가지고 있으며 모양이 구별 할 수 없지만이 차는 품질이 현저하게 다릅니다 "라고 사업가는 말합니다. 이 경우 유일한 방법은 시음입니다. Potemkin은 농장으로 여행을 가면서 차를 사기 전에 맛을 봅니다. 시음 과정에서 그가 하루에 마셔야 했던 최대 양은 5리터였다. 때로는 차를 마시는 것이 농부와 협상하는 유일한 방법입니다. “통역사 없이 중국어로 의사소통을 하는데 언어 장벽이 여전히 큽니다. 중국에는 공통의 국가 언어와 수백 가지의 다양한 방언이 있습니다. 실제로 각 지역에는 일반적으로 받아 들여지는 것과 완전히 다른 고유 한 방언이 있습니다. "라고 Potemkin은 말합니다. 그에 따르면, 많은 고지대 마을에서 재배자들은 유럽인을 본 적이 없을 뿐만 아니라 공식 중국어도 거의 말하지 않았습니다. "하지만 농부가 멋진 차를 만든다면 언제나 합의에 도달할 수 있습니다."라고 기업가는 요약합니다. 중국에서의 작업을 복잡하게 만드는 또 다른 특징은 많은 중국 농부들이 일반 고객과의 좋은 관계에 신경 쓰지 않는다는 것입니다. 몇 개월의 파트너십 후에는 쉽게 제품의 품질을 저하시킬 수 있습니다. Potemkin 차를 기다리는 사람 Potemkin은 고객을 설명하기가 어렵습니다. 그는 타겟 고객이 매우 다양하다고 믿습니다. "지난주에 모스크바 교회에서 우리에게 주문을 했고 2주 전에 Google 더블린 사무실에 차 한 꾸러미를 보냈습니다. 더 일찍 그들은 Magadan 교도소에서 고객을 위한 주문을 받고 있었습니다."라고 Potemkin은 말합니다. 영역의 응용 프로그램은 그에게 깊은 인상을 남겼습니다. 사이트에서 왔으며 2kg의 차를 보내달라고 요청했습니다. 이상하지 않은 것처럼 보이지만 의견에서 고객은 다음과 같이 썼습니다. 차 회사 직원들은 매우 감동했고 두 배의 차를 보냈습니다. "우리는 차를 마시는 데 6만 루블을 쓰는 것을 꺼려하지 않는 사람들로부터 주문을 받지만, 진짜 중국 차를 사기 위해 돈을 모으는 일반 학생들의 신청이 있습니다."라고 기업가는 말합니다. Potemkin에는 50-60명의 도매 고객이 있으며 주로 전문 찻집, 레스토랑, 티 클럽이 있습니다. 주문의 정확히 90%는 러시아, 5%는 CIS 국가, 5%는 유럽에서 옵니다. Potemkin은 "이들은 세계의 다른 지역에 사는 러시아 사람들입니다."라고 덧붙입니다. 사업가는 곧 러시아 인구의 3분의 1이 신선한 차를 선호할 것이라고 확신하지만 지금은 우리에게 차 문화가 없다고 생각합니다. “예카테린부르크에 살았을 때 컵에 봉지를 씌우고 이것이야말로 진정한 차가 되어야 한다고 생각했습니다.”라고 그는 회상합니다. Potemkin은 대형 차 회사가 중국 파트너로부터 가장 저렴한 원자재를 구입한다고 말합니다. 사실 작년 수확의 케이크와 먼지입니다. 이러한 차는 색상을 제공하지만 원하는 맛과 향을 제공하지는 않습니다. 그에 따르면 여러 면에서 소비자 자신이 책임이 있으며 포장된 제품이나 맛을 낸 제품을 선호합니다. 그러나 전문가들은 러시아에서 중국 차 판매에 대해 회의적입니다. 우리 동포들은 전통적으로 흑엽차를 즐겨 마시기 때문에 주로 녹차로 유명한 중국산 차가 러시아인들에게 그다지 인기가 없다고 한다. “스리랑카와 인도는 주로 검은색을 생산하고 중국은 - 녹차, 이러한 특성은 러시아로의 수입 구조에서 이들 국가의 위치에 반영됩니다. 맛 지향 요소도 중요한 역할을 합니다. 러시아인은 선호도에서 "홍차" 제품을 스리랑카와 인도에서 자라는 품종과 정확히 연관시킵니다. Ramaz Chanturia는 러시아에 차를 마시는 문화가 없다는 진술에 동의하지 않습니다. “차는 사실상 국민 음료입니다. 우리 나라는 세계에서 가장 큰 차 소비 시장 중 하나입니다. 그건 그렇고, 1 인당 소비 지표는 우리 문화에 차의 높은 침투에 찬성하여 간접적으로 증언합니다. 우리는 연간 약 1.2kg을 소비하는 반면, 예를 들어 동일한 중국은 연간 약 700g을 마십니다 "라고 Chanturia는 말합니다. . 전문가에 따르면 일본인이나 중국인, 인도인 모두 차를 마시는 전통이 우리나라에 뿌리를 내리지 않았지만 유럽에 가까운 소비 전통이 나타났습니다. 차는 의식없이 매일 마십니다. , 과자, 샌드위치 또는 패스트리와 함께. 섬세한 찻잎을 위해 성공적인 사업과 고향을 떠날 수 있습니까? 그 떨리는 향기, 기분 좋은 색, 매혹적인 맛, 주입의 힘과 분위기를 주는? 오늘날 편집실의 손님은 RealChinaTea.ru의 저자이자 프로젝트 관리자인 독특한 사람입니다. 매일 Gregory는 진정한 중국 차의 제조 방식, 중국의 차 문화 및 차 사업에 대해 전 세계에 이야기합니다. 예카테린부르크에서 나는 내 자신의 건축 자재 사업을 했고 일이 잘 진행되고 있었지만 동시에 아내가 중국에서 일자리를 제의받았습니다. 거절하는 것은 어리석은 일입니다. 그녀는 이사했다. 6개월 후 나는 그녀를 따라갔다. 그는 회사를 팔고 모든 일을 마치고 언어를 배우기 시작했습니다. 도박처럼 보일지 모르지만 우리는 우리의 결정을 잘 생각했고 주머니가 비어 있지 않았으며 일반적으로 갈 곳이 있었고 공부하고 발전하기 위해갔습니다. 도착하자마자 나는 지역 대학에 들어갔다. 연구는 하루 종일 걸렸다. 다른 것을 할 시간이 충분하지 않았습니다. 오늘 저는 러시아어, 중국어, 영어를 알고 경제 교육을 받았습니다. 차도 뜻밖에 나왔어요. 나는 인터넷에서 블로그를 운영했고 결국 일반 독자를 확보했습니다. 하루에 1,000명 이상의 사람들이 내 페이지를 보고 내 소식을 공유했습니다. 내가 차 지방에 살고 있고 집에서 멀지 않은 곳에 농장이 있다는 사실, 차 사업이 어떻게 작동하는지, 어떤 마진을 기반으로 하는지 등에 대해 쓴 적이 있습니다. 차를 달라는 편지가 쏟아졌다. 아이디어는 즉시 떠올랐고 프로젝트를 시작했습니다. 오늘 내 사이트에서 원하는 차를 선택하고 차 문화에 대해 읽고 농장의 비디오 보고서를 볼 수 있습니다. - 확실히, 당신은 이미 한 종류의 차를 다른 차와 구별할 수 있습니까? 어떻게 오나요? 차를 처음 시도하면 아무것도 이해하지 못할 것입니다. 음료의 종류는 엄청나게 많은데, 백 가지를 시음한 후에도 기억에 남는 것은 하나의 두꺼운 비네그레트에 섞기만 하면 됩니다. 맛과 향을 이해하기 위해서는 많이 마셔야 합니다. 많은. 차 톤. 그런 다음 주입 품질을 결정하고 가격 진단을 설정할 수 있습니다. 중국에서 차를 사기 가장 좋은 곳은 어디인가요? 쇼핑을 위해 찻집과 차 시장이 있습니다. 차 시장은 Anxi, Wuyishan, , , , 에 있습니다. 그들 중 소수가 있으며 관광객은 거기에 몰리지 않습니다. 시장에서 차는 대량으로 구매되고 전문가는 그곳에서 상품을 구매합니다. 모든 도시에 차 시장이 있는 것은 아니며 이 지역에서 생산되는 차를 위해 엄격하게 판매된다는 점을 이해해야 합니다. 예를 들어 안시에서는 철관음 외에는 아무 것도 살 수 없고 현지 중국인은 다른 차를 받지 않습니다. 찻집은 손님을 위한 테이블과 의자가 있는 작은 방입니다. 귀여운 소녀들이 고객을 위해 음료를 따르고 있습니다. 그는 술을 마신다. 그가 그것을 좋아하지 않는다면, 다음 것을 가져 오십시오. 이 프로세스는 몇 시간이 걸릴 수 있으며 비용이 들지 않습니다. 결과적으로 손님은 자신이 더 좋아하는 것을 선택합니다. 이 경우 구매 무게는 몇 그램에 불과합니다. - 초보자를 위한 조언을 해주신다면? 중국 차 시장에서 가치 있는 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 나는 초보자들에게 속임을 당할 준비를 하라고
조언하고 싶습니다. 기회가 없습니다. 중국의 차는 일반적으로 매우 피카레스크한 활동 분야입니다. - 차 작업을 시작하지 않았다면 무엇을 하시겠습니까? 저도 잘 모르겠지만 일 없이는 살지 않을 것입니다. 중국에는 흥미로운 활동 분야가 많이 있습니다. 여기에서 모든 것이 러시아보다 훨씬 빠르게 발전합니다. 이 나라에서만 고용된 노동자가 몇 년 안에 백만장자가 될 수 있습니다. 물론 이것은 특정 사람의 개인적인 자질과 상업적 성향이 있는지 여부, 일하는 방법과 장소에 대한 이해의 문제입니다. 중국의 경제 성장 속도는 미쳤습니다. 매일 새로운 공장이 이곳에 건설되고 있으며 전체 블록이 건설되고 있습니다. 아마도 문제는 강력한 투자와 당국의 유능한 정책에 중국 정신이 곱해진 것입니다. 중국인은 근면하고 노동은 정상적인 상태입니다. 다른 나라의 재산은 몇 세대에 걸쳐 이루어지지만 여기에서는 몇 년이 걸립니다. 처음 들어요. 달러 대신 위안화? 우리는 그것에 대해 아무 말도 하거나 쓰지 않습니다. 이것은 누군가의 글로벌 "오리"인 것 같습니다. 아마도 누군가는 많은 위안화를 팔아야 할 것입니다. 소문이 언론에 복제되고 사람들이 행동에 옮기고 흥분이 시작됩니다. 글쎄, 그것은 아마도 누군가에게 유리할 것입니다. - Grigory, 최근 당신은 원하는 사람들을 위해 차 투어를 조직하기 시작했습니다 ... 최근에 저희 사무실에는 단골 고객들로부터 차가 어떻게 자라는지 직접 보고, 차 시장을 둘러보라고 요청하는 전화와 편지가 많이 오기 시작했습니다. 우리는 응답하지 않을 수 없었습니다. 아시다시피, 우리는 이미 차에 대한 지식이 충분하고 차 재배자들과 지인이 있습니다. 우리는 단순히 우리가 쌓은 것을 선반에 놓을 수 없었습니다. 공유할 시간입니다. 우리는 우리의 여행에서 무엇을 제공합니까? 교육 관광. 우리는 특정 유형의 차에
대한 일일 수업을 진행하고, 농장을 산책하고, 차가 어떻게 자라는지, 어떻게 수집 및 처리되는지 관찰하는 그룹을 모집합니다. 그런 다음 우리는 차 시장으로 이동하여 선택하고 거래하고 맛을 봅니다. 각 관광객은 잎을 수집하고 완제품을 테스트하기까지 차를 만드는 과정에 참여합니다. 10일 동안 우리는 중국 차 문화의 중심지인 샤먼, 취안저우, 툴루, 안시, 무이산의 5개 도시를 여행합니다. 즉, 매일이 드라이브로 지나가고 지루할 시간이 없으며 할 일이 너무 많습니다. 절대적으로하지. 모스크바에서는 차가 모든 슈퍼마켓에서 판매되지만 실제 중국 차는 공통 이름 만 있습니다. 같은 품종 내에서도 가격과 품질이 10배나 다를 수 있음을 이해해야 합니다. Tieguanyin의 가격은 파운드당 100위안에서 10,000까지입니다.차를 가장하여 신선하고 깨끗한 시트와 작년 건초를 모두 판매할 수 있습니다. 러시아에는 여러 전문 티 클럽이 있습니다. 차는 거기에서 매우 비쌉니다. 계산은 그램 당입니다. 즉, 당신은 차를 찾을 수 있지만 확실히 일반 상점에서는 찾을 수 없습니다. - 그레고리, 가장 좋아하는 차는 무엇입니까? 까다로운 질문입니다. (웃음). 그들은 항상 나타났다가 사라집니다. 당신이 차를 좋아할 때 당신은 빨리 그것에 중독됩니다. 당신은 마시고, 마시고, 포만감을 느낍니다. 나는 녹차에 앉아 있었다, 지금 나는 pu-erh를 좋아한다. 천년의 역사를 가진 매우 깊고 복잡한 차, 차 문화가 중국에서 그리고 더 나아가 전 세계로 시작된 것은 그들과 함께였습니다. 오늘날 푸에르에는 수만 가지 품종이 있습니다. 이 품종에서 길을 잃는 것은 매우 쉽고 가격과 품질의 최상의 조합을 가진 진주를 선택하는 것은 매우 어렵습니다. Pu-erh는
판매되기 전에 몇 년 또는 수십 년 동안 숙성되기 때문에 값비싼 코냑이나 컬렉션 와인과 비교할 수 있습니다. 당신의 꿈을 쫓을 것인가, 말 것인가? 모든 사람은 가능성, 실제 조건을 평가하고, 결과를 검토하거나, 수영장으로 급하게 뛰어들어 스스로 결정합니다. 일반적으로 원하는 것은 즉시 획득되지 않고, 종종 빠져나가거나, 길을 잃거나, 심지어 변형되어 더 매력적인 다른 것으로 변형됩니다. 인내, 일, 독창성, 교육, 타고난 재능 - 모든 것이 도움이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물러서지 않고 믿고 싸우는 것입니다. 오늘날 누군가는 이미 성공의 길에 있으며 누군가는 곧 원하는 목표에 도달할 것입니다. 당신은 어떤 단계에 있습니까? 아니면 아직 그것에 대해 생각하지 않았습니까? |
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